"Cupcakes alle noci e carote"

Lo studio ultimamente mi sta riempiendo le giornate, ma non mi priverà mai di quella mezz'oretta preziosa per cucinare una nuova ricetta!

Ed ecco qua i cupcakes alle noci e carote, con una crema al formaggio light con noci trite, gnamm è così leggero che non arriva neanche allo stomaco!

La ricetta è veloce e facilissima! Eccola qui:

Ingredienti (per 10 cupcakes medi):

125 gr farina 00

125 gr olio di semi di soia

125 gr di zucchero semolato

2 uova

2 cucchiaini da tè di lievito

una carota media (70 gr)

100 gr di noci

Per la crema al formaggio:

100gr formaggio spalmabile light

100 gr zucchero a velo

70 gr noci

Preriscalda il forno a 170°

Setaccia la farina e uniscila allo zucchero e il lievito.

Versa le due uova e l'olio all'impasto e lavoralo con frusta ( oppure nel mixer ).

Unisci all'impasto la carota precedentemente grattata e le noci tritate :)

Prepara i pirottini e riempili di 3/4 di impasto, poi inforna per 20 minuti abbondanti

Una volta che hai controllato con uno stuzzicadente che siano ben cotti, tirali fuori dal forno e lasciali raffreddare.

Prepara la crema al formaggio, semplicemente versando nel mixer zucchero a velo e formaggio spalmabile, poi aggiungi le noci trite.

Che dire, buon appetitooo <3

Taste&loveit <3

The Taste Hunter